Florian Mazé

Il m’a donné faim votre article 

En prime, une petite recette extraite de mon roman :

Le troisième soir, Hugo soupa en solitaire dans le petit restaurant de l’hôtel. Il se commanda la spécialité du cru : la « Marseille-Vintimille », un potage aux saveurs explosives, célébrant les antiques relations ferroviaires entre les deux villes. La soupe était meilleure en été, exclusivement à partir de produits frais. En hiver, on complétait avec un peu de conserve, notamment pour les tomates. En tout état de cause, les cuisiniers mettaient un point d’honneur à la servir en toute saison.

Il s’agissait d’unir deux plats traditionnels : la soupe au pistou provençale et le minestrone italien. On servait alors un potage « à double pommade ». Le potage en lui-même, à base de haricots et de pâtes, était parfaitement fade. Comme chez les Provençaux, on le versait alors sur une bonne cuillerée à soupe de basilic mélangé d’ail et d’huile. Telle était la soupe au pistou. Mais, surprise, avant de remuer le tout, on versait, sur la soupe, une petite louchée de sauce tomate, épaisse et piquante, qui redoublait les saveurs. Tel était le minestrone amélioré de Vintimille. En hiver, cela requinquait son homme. En été, on partait pour la sieste.

L’illustration de la fin est impressionnante ! 

Les AG sont une bonne chose. La nôtre s’est déroulée en parfaite convivialité. Dans mon établissement, les sensibilités politiques vont de la droite de la droite à la gauche de la gauche, et les gens étaient tous unis contre la réforme. L’AG, bien entendu, a été suivie d’une grosse manifestation locale puis d’une manifestation départementale.

Il faut reconnaître que la droite aussi est très immigrationniste et une partie des « nationalistes », disons à la Soral, sont, de surcroît, islamophiles. Donc l’équation n’est pas simple.

Les prédictions d’Ortega y Gasset se réalisent ; le monde post-moderne est par essence post-scientifique et post-rationaliste, et même si nos techniques sont développées, la recherche scientifique est méprisée jusqu’au plus haut de l’Etat. Un musée qui ferme, des collections qu’on n’arrive plus à conserver, cela donne une idée de la situation où nous sommes.