"Par temps calme, notre corps nous isole quelque peu de la température
extérieure en réchauffant une mince couche d’air proche de la peau,
appelée couche limite. Lorsque le vent souffle, il emporte cette couche
d’air protectrice avec lui, exposant la peau à l’air froid. Le corps
doit ensuite produire de l’énergie pour réchauffer une nouvelle couche
protectrice. Si le vent emporte ces couches les unes après les autres,
la température de la peau baisse et l’on ressent davantage le froid.
Le
vent entraîne aussi l’évaporation de l’humidité de la peau, un
processus qui aggrave d’autant la perte de chaleur corporelle. Des
études ont montré que la perte de chaleur est beaucoup plus rapide quand
la peau est mouillée que lorsqu’elle est sèche "
(Pour le Canada) :
https://www.canada.ca/fr/environnement-changement-climatique/services/meteo-sante/indice-refroidissement-eolien-temps-froid/indice.html