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@foufouille Le manque de vitamine B12 est un problème important en effet dans la société moderne, à tel point qu’aux Etats-Unis, toutes les personnes de plus de cinquante ans sont invitées à se supplémenter, et de nombreux animaux d’élevages le sont également, du fait d’une nourriture artificialisée. Par exemple, les vaches ne broutent plus de l’herbe et deviennent carencées en vitamine B12, du fait d’un déséquilibre du microbiote intestinal lié à leur alimentation non « naturelle », car la vitamine B12 est produite par des bactéries présentes dans le sol. C’est peut-être le cas également pour les êtres humains qui peuvent développer une carence du fait d’une dysbiose intestinale liée à une alimentation de plus en plus artificialisée et reposant sur des produits animaux. Les mangeurs de viande pallient à ce problème en absorbant la vitamine B12 de l’animal qui a (souvent) été supplémenté, mais il est plus sain de se supplémenter directement si besoin, plutôt que de manger un produit animal, du fait de tout le bagage nutritionnel problématique des produits animaux.

@foufouille Grâce à la maîtrise du feu, qui a permis d’accroître la disponibilité de l’amidon en tant que source alimentaire par la cuisson des légumes racines, l’être humain, au cours de son évolution, a développé la capacité de digérer cet amidon via la production d’amylase salivaire. De multiples copies des gènes relatifs à la production d’amylase ont créé un avantage sélectif pour notre espèce, qui est également associé à la croissance de notre cerveau. Cela n’a rien à voir avec la question du raffinement, qui aujourd’hui, crée des aliments dénutris. Par exemple, le riz blanc raffiné a tué de nombreuses personnes au début de cette pratique industrielle, car le process de fabrication enlève aussi la vitamine B1, créant une carence mortelle ou beriberi (un livre a été écrit sur cette question), pour les personnes ne mangeant que cet aliment. Depuis, le riz blanc a été enrichi avec de la vitamine B1 afin d’éviter de tels problèmes, qui n’auraient pas eu lieu si du riz complet avait été mangé à la place... et si l’alimentation avait été diversifiée.

@foufouille Notre ancêtre, l’homme de Cheddar, un homo sapiens noir aux yeux bleus, n’était pas, contrairement à ce que son nom indique, un amateur de fromage. Il se trouve que l’on a retrouvé ses restes dans la grotte de Cheddar, mais il vivait là plusieurs milliers d’années avant que cette grotte ne fût utilisée pour produire le Cheddar (fromage) au XII siècle.

@Mélusine ou la Robe de Saphir. L’alcoolisme est un sérieux problème de santé qui s’est aggravé avec le confinement et qui touche toutes les classes de la population, et particulièrement les gens à domicile. Le sentiment d’être enfermé peut pousser les gens à l’alcoolisme, et c’est peut-être pourquoi ces personnes préféraient revenir à leur place familière dans le tunnel. On ne peut pas changer du jour au lendemain la situation matérielle d’une personne et espérer que tous les problèmes soient réglés.

Applaudir pour le COVID ? Qu’est-ce que vous applaudissiez ? Le confinement de la population en mars 2020 après que celle-ci ait été appelée à toute se regrouper dans les bureaux de vote par les partis politiques afin de bien lancer l’épidémie ?

@foufouille Les pâtes blanches et le riz blanc sont principalement des sources de glucides simples. Les industriels ont enlevé l’enveloppe et le germe de leurs graines, la principale source de fibres et de nutriments (glucides complexes, vitamines, etc), résultant en un produit « dénutri »... Les grains de blé complet et le riz complet sont ainsi à privilégier par rapport à leur équivalent raffiné. Aujourd’hui, on trouve du blé transformé et raffiné partout, ce qui est à l’origine de certaines sensitivités et allergies, mais il est très dur de trouver le grain de blé complet qui est beaucoup plus avantageux pour la santé et nutritif.