Fergus

Bonjour, Auvergnat75.

Bonjour, Capitaine.

Vous avez raison de ne fréquenter que les vaches qui rient. Celles qui, à défaut de pleurer, se lamentent en longs meuglements plaintifs sont des bêtes maltraitées ou stressées. Il y en a malheureusement...

J’en profite pour adresser un petit clin d’oeil à tous ces vacanciers en bermudas qui hésitent sur la carte postale à envoyer aux copains, entre les nanas à poil sur la plage et la vache bien de chez nous qui, alanguie dans son pré, le clame haut et fort : « Meuh meuh, les vacances ! »

Salut, JL.

J’ai moi-même beaucoup diminué ma consommation de viande. Et je ne mange que de la viande issue de l’élevage traditionnel. D’une part parce que la bête y est effectivement mieux traitée, mais surtout parce qu’elle se nourrit de manière plus naturelle dans les pâturages, avec l’hiver en étable des tourteaux de lin ou de soja en complément du fourrage.

Pour les poules, il existe encore de véritables élevages en plein air, notamment dans les régions d’appellation (Loué, Bresse, Saint-Sever), mais ils se raréfient, la logique industrielle prenant le pas, pour des raisons souvent purement financières, sur les contraintes d’un élevage naturel. Cela dit, le label « élevé en plein air » ne garantit effectivement pas des volailles en forme olympique, mais des bêtes ayant accès à un espace extérieur selon des normes que je ne connais pas particulièrement.

Je ne connais pas non plus très bien le monde des élevages de chèvres, mais ceux que je connais (notamment une exploitation exemplaire en Haute-Loire) respectent les règles d’un élevage de plein air, sain pour les animaux comme pour les consommateurs.

Bonjour, Zen, et merci pour ce commentaire.

Nous partageons donc les mêmes souvenirs. Et c’est un réel plaisir lorsque, au détour d’un chemin (ou parfois dans les lieux les plus inattendus), nous retrouvons brusquement l’odeur d’une étable. Une odeur composite d’animaux, de fumier, de lait et de ce foin stocké dans la grange, juste au dessus de l’étable.
 
Une grange où ces poules vagabondes, élévées à l’ancienne, aiment à se réfugier pour pondre, dans la chaleur du foin, pour le plus gand plaisir des enfants, en quête des oeufs cachés par ces pondeuses indisciplinées. 

Bonne journée.

Paradoxale, votre position, Bois-Guibert, parce qu’elle va à l’encontre de vos idées en favorisant le mixage total des populations et des cultures.

Cela dit, d’accord avec vous pour dénoncer tout ce qui est identitaire sectaire. Mais ce n’était pas le cas de ce journal qui était avant tout un lien pour les Auvergnats de Paris avec leur région d’origine, et un lien professionnel utile pour les limonadiers et les restaurateurs, qu’ils soient auvergants ou pas.