En vérité toute quantité d’éthanol est mauvaise pour la santé, quelque soit la dose, pour la prévention du risque de cancer.
Mais le vin étant un mélange complexe de très nombreuses substances, certaines d’entre elles sont excellentes pour se prémunir du rique des maladies cardiovasculaires.
Mais rechercher un optimum entre les deux est irréaliste, nous ne pouvons pas comparer 2 risques indépendants dans ce cas.
S’il est exact que le vin protège des maladies cardiovasculaires, c’est dû en grande partie du fait de ses substances dites anti-oxydantes" et anti-radicaux libres.
Pour être complet c’est tout à fait la même protection avec du jus de raisins et d’autres aliments.
Il serait honnête d’ajouter que l’alcool éthylique présent dans le vin augmente par ailleurs le risque de cancer.
Donc globalement, y a du bon et du mauvais comme souvent.
Par exemple, le sélénium protège la thyroïde mais augmente le cancer etc...
Ce n’est jamais aussi simple que présenté dans des articles peu approfondis.