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Nutrition


Les aliments grillés, brunis, caramélisés bons pour la santé ?

Les aliments grillés, brunis, caramélisés bons pour la santé ?

La glycation est un phénomène qui concerne les protéines. La glycation est, entre autres, un phénomène culinaire. Il s’agit de l’aspect bruni et caramélisé, (...)

3 sep. 2012 | 11 réactions | Eric Darche  

Et vous, vous mangez des algues ?

Et vous, vous mangez des algues ?

Au congrès de l’AFDN à St Malo où j’étais en juin, une des interventions qui m’ont intéressée était consacrée aux algues. Une chercheuse, Anne-Gaëlle (...)

30 aoû. 2012 | 7 réactions | Ariane Grumbach  

Le jaune d'œuf aussi dangereux que le tabac ?

Le jaune d’œuf aussi dangereux que le tabac ?

Qui l’eut cru : Le cholestérol contenu dans le jaune d’œuf aurait des effets dommageables sur les artères qui se compareraient à ceux de la cigarette. (...)

17 aoû. 2012 | 9 réactions | Patrick Rollo  

Petit-déjeuner minceur : quoi manger le matin pour maigrir ?

Petit-déjeuner minceur : quoi manger le matin pour maigrir ?

Un petit-déjeuner équilibré est essentiel pour garder la ligne mais aussi pour perdre du poids. Alors quoi manger au petit-déjeuner ? Quels sont les aliments à (...)

13 aoû. 2012 | 3 réactions | Charlotte - Bon régime  

Quel était le menu de nos lointains ancêtres ?

Quel était le menu de nos lointains ancêtres ?

Une équipe de chercheurs français a reconstitué les tendances alimentaires de nos ancêtres, plus précisément des australopithèques, des paranthropes et des (...)

10 aoû. 2012 | 7 réactions | Patrick Rollo  

Consommer 3 à 4 laitages par jour...

Consommer 3 à 4 laitages par jour...

Ce message ne repose sur aucune preuve scientifique... Les études scientifiques qui prouvent que le lait et les produits laitiers ne sont pas le bonus que l’on (...)

27 jui. 2012 | 20 réactions | Patricia Pacaut  

Le poisson, c’est bon. Mais pas n’importe lequel et pas n’importe quand

Le poisson, c'est bon. Mais pas n'importe lequel et pas n'importe quand

Nombreuses sont les publications vantant les bienfaits du poisson mais nombreuses aussi sont les recommandations pour en moduler la consommation en fonction de son âge (...)

26 jui. 2012 | 3 réactions | Véronique Guillermet  

Manger comme les hommes des cavernes ?

Manger comme les hommes des cavernes ?

La moitié des Américains est au régime car trop grosse ou obèse ; l’autre moitié a laissé tomber ou est boulimique ou en « binge eating desorders »… (...)

25 jui. 2012 | 4 réactions | Béatrice de Reynal  

La viande mauvaise pour nos intestins ?

La viande mauvaise pour nos intestins ?

Depuis la deuxième moitié du XXème siècle nos intestins semblent moins bien se porter. Plusieurs maladies jusqu’alors rares ont vu leur fréquence augmenter ce qui (...)

23 jui. 2012 | 9 réactions | Ludivine - L’ordonnance ou la vie  

Guérir d’une allergie aux œufs… grâce à la poudre d’œufs

Guérir d'une allergie aux œufs… grâce à la poudre d'œufs

Guérir des allergies alimentaires en se voyant administrer des petites doses de l’aliment en question ? C’est visiblement une solution employée (...)

23 jui. 2012 | 0 réaction | Patrick Rollo  


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