J’arrive un peu tard dans la discussion, mais j’aime bien les articles de Morice. Lorsque j’ai vu Blair à la télé, longuement présenté comme il se doit, devant le numéro de cet homme très intelligent : j’ai été écoeuré, il n’est pas possible de le dire autrement. Mais où va-t-on ? Je connais un peu l’Angleterre pour y avoir vécu et je ne suis pas sûr que son attitude, où la dignité s’était envolée, ait été appréciée.
Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par diverses moisissures telles que Aspergillus, Penicillium et Fusarium. Elles sont synthétisées durant la production, la fabrication, le transport ou le stockage de denrées alimentaires dans des conditions environnementales particulières. Cela m’étonnerait beaucoup que l’Afssa se soit prononcé dans le sens indiqué en 2004, alors que cette Agence (comme toutes les autres) pèse chacun de ses termes et comment avoir un avis sur une question nécessitant de longues études encore peu concluantes.