Decouz

Chez moi Carrefour vend casher et halal, 

Cependant du point de vue musulman il y a une déviation (commerciale et superstitieuse) de l’appellation , en ce sens qu’elle finit par s’appliquer à n’importe quel produit.

D’autre part et certains musulmans l’ont signalé, cette viande soit disant halal est quand même issue d’élevage industriels, ne respectant ni la nature, ni les animaux, et de valeur nutritive médiocre, voire dangereuse comme la viande non halal d’ailleurs.

Ainsi des poulets élevés en batterie, et tués à la chaine sont « halal » parce que une personne (peut être un haut parleur) a dit la formule, mais les musulmans ne maitrisent encore moins que les non musulmans les procédures d’élevage.

Le circuit casher est beaucoup plus rigoureux, centralisé, vérifié par les autorités religieuses, alors qu’il n’y a pas de procédure analogue dans l’islam français, il y a simplement des enjeux commerciaux monopolisés par quelque sociétés. C’est en rapport avec les problèmes d’organisations toujours différés et pas résolus.

Il y a une autre absurdité bureaucratique et informatique : ce sont les dispositifs d’information « santé » qui se renouvellent sans cohérence.

Avant Mon espace santé (2022), il y a eu plusieurs tentatives : Dossier Médical Personnel (DMP) (années 2000–2016),puis Dossier Médical Partagé (nouvelle version, 2016–2021). 

• À chaque fois : changement d’architecture, changement de prestataire, parfois changement de cadre juridique, reprise partielle ou nulle des données existantes, les données ne migrent pas correctement, les informations anciennes restent éparpillées,le patient est censé « repartir à zéro ».

• Ce n’est pas un accident : c’est un effet de gouvernance (appels d’offres, changements politiques, normes qui évoluent). Mon espace santé » ne garantit pas la continuité des données. Il n’est pas obligatoirement alimenté par les médecins. Le système est plus administratif que clinique.

Autre nouveauté créatrice de difficultés, en rapport avec les mutuelles : avant, certaines mutuelles (comme la MGEN) géraient à la fois la Sécurité sociale et la complémentaire, avec un interlocuteur unique. Aujourd’hui, la Sécurité sociale est gérée par la CPAM via AMELI, la mutuelle ne couvre que le complément.La carte Vitale et l’attestation mutuelle annuelle sont désormais séparées. Le compte AMELI n’est pas créé automatiquement et dépend de la démarche de l’assuré.La continuité des informations n’est plus garantie. L’assuré devient le maillon central de la gestion administrative.

L’assuré perd un interlocuteur unique, Il perd la continuité automatique de son dossier, Il perd une part de simplicité administrative,Il perd un accompagnement implicite en cas de difficulté, Il doit désormais assurer lui-même la liaison entre les organismes. 

"Filière du porc, du maïs, soja, eau et pomme de terre (frites) sont passés en revue. Dans cette agriculture ce n’est pas l’image d’Epinal de notre enfance que l’on va retrouver mais une production industrielle intensive. "Une insémination ratée, une truie qui revient le ventre vide, c’est rillettes, on l’a vu. Une truie qui fait des mort-nés ou qui écrase ses petits, ça devient du saucisson.« (un lecteur)

https://www.babelio.com/livres/Saporta-Le-livre-noir-de-lagriculture—Comment-on-assass/240027/critiques?a=a&pageN=2# !

C’est la partie »cochon" cochon industriel puisque c’est ce qui domine, mais les pommes de terre, les fruits c’est pas mieux, on avait parlé de mettre sur les étalages les fruits non calibrés, qui sont bons, mais moins vendeurs, puis tout le monde, producteurs et grandes surfaces ont abandonné, parce que ça compliquait trop le travail et les producteurs avaient investi dans des machines pour trier et ne voulaient pas perdre du temps.

Je viens de lire un livre sur l’élevage du cochon, particulièrement en Bretagne, ça ne donne pas envie d’en manger, traficotage dans tous les sens, alimentation, conditions de vie, rapidité de croissance + la pollution avec entre autres les algues vertes. Pesticides, antibiotiques, on trafique le vivant , augmentation du nombre de mamelles, on mélange les races, il faut que ça grandisse le plus vite possible, les petits qui sont trop faibles, poubelle (ou dans le compost, ni vu ni connu).

Par contre il existe encore des éleveurs scrupuleux, en Corse notamment (livre d’Orsenna sur le sujet)

J’ai connu un cuisinier qui faisait du couscous avec du cochon, en fait couscous c’est juste la semoule, on peut y mettre ce qu’on veut.